Ресторан (від фр. Restaurer, відновити, кріпити) — заклад, який продає готову їжу і напої за замовленням для споживання на місці. Існує велика різноманітність ресторанів по архітектурному оформленню, інтер'єру і видам кухні. Іноді ресторани розташовуються в крупніших закладах, наприклад в готелях, де послуги живлення надаються для зручності тих, що проживають і для збільшення потенційного доходу готелю. Основними послугами ресторанів виздного обслуговування є:
виїзне обслуговування або кейтерінг
організація банкетів
проведення банкетів
фуршети.
Всі ці дійства проводяться в спеціально підібраних банкетних залах.
Власником ресторанного бізнесу називається ресторатор; обидва слова відбулися від французького дієслова restaurer (відновлювати, укріплювати, годувати). Історія Ресторани з'явилися в 13 столітті в Ханчжоу, культурному, політичному і економічному центрі Китаю під час династії Сун. Маючи населення більше 1 мільйона чоловік, культури гостинності і паперових грошей в обігу, Ханчжоу був готовий до розвитку ресторанів. Можливо, ресторани виникли з чайних будиночків і таверн, які прагнули догодити мандрівним. На Заході трактири і таверни були відомі з часів античності, ці заклади були орієнтовані на мандрівників, і місцеві жителі рідко харчувалися в них. Лише у 18 столітті з'явилися ресторани, головною метою яких було приготування і подача блюд, які замовляв відвідувач по своєму смаку. Згідно Книзі рекордів Гинеса, старим з ресторанів, що існують сьогодні, є Собріно-де-ботін (Sobrino de Botin) в Мадриді, Іспанія. Він відкрився в 1725. Вперше слово ресторан було застосовано відносно підприємства живлення близько 1765, заклад заснував парижанин, продавець супів на ім'я Буланже (Boulanger). Перший ресторан в звичному для нас вигляді (відвідувачі сидять з окремими блюдами за окремими столами, вибирають їжу з меню, години роботи фіксовані) був Гранд-таверн-де-лондр (Grand Taverne de Londres), заснований в 1782 паном на ім'я Бовілье (Beauvilliers). Перший ресторан, відкритий в Москві, — "Слов'янський базар". Ресторан був побудований архітекторами Р. Гедіке і А. Вебером в 1872—1873 роках. Він відрізнявся від трактира тим, що там працювали не статеві, а офіціанти. Вони працювали у фраках і білих рукавичках, і їх називали "люди". Саме там відбулася зустріч засновників Мхата Станіславського і Неміровіча-данченко.