Якщо Ви зібралися замовити в якому-небудь кафе або ресторані святковий обід або вечерю, обов'язково обговорите з працівниками закладу сервіровку столу. Є ресторани Челябінська в яких обслуговуючий персонал до ладу не може пояснити, як сервіруватиметься стіл, в якій послідовності на столі знаходяться ті або інші предмети сервіровки, якщо Ви опинилися саме в такому закладі сміливо покидайте його. Французи вважають, що не уміння грамотне сервірувати стіл це не пошана до клієнта, і такі ресторани або кафе мають коротке існування у Франції. Чим же відвідувачі кафе і ресторанів Челябінська гірші? Ми пропонуємо даний нарис про святкову сервіровку столу, всім відвідувачам кафе і ресторанів Челябінська. Сервіровка святкового столу починається з скатертини - вона має бути в ідеальному стані (бажано білосніжна, накрохмалена і звичайно ідеально чиста). У тому, що кожному поважає себе і клієнта кафе або ресторані Вам повинні пояснити, що скатертина підбирається такого розміру, щоб її краї звисали з усіх боків столу на 20-30 сантиметрів. Під скатертину обов'язково підкладають щільну тканину, що оберігає стіл від випадкових плям і пом'якшувальну стукіт приладів і тарілок. На скатертину поміщають серветки обов'язково однакові і бажано з льняного полотна (особливо вітаються серветки оброблені вишивкою). Обов'язковий момент в сервіровці це те, що скатертина і серветки повинні обов'язково гармонувати з сервізом. На кожну серветку ставиться основна тарілка, далі тарілка для наступних блюд. Зліва від тарілки або прямо в ній повинна знаходитися столова серветка. Посуд розташовується на столі строго по прямій лінії, з не великим відступом від краю столу (1-2см). Всі столові прилади в будь-якому кафе або ресторані Челябінська повинні розташовуватися тільки симетрично в такому порядку, в якому вони використовуватимуться під час трапези (це обов'язкова умова). Ніж при сервіровці столу розташовують праворуч від тарілки і обов'язково лезом до неї. Вилка розташовується зліва, причому зубцями вгору. Супова ложка може знаходитися або праворуч від тарілки, або разом з десертною ложкою за тарілкою, обов'язково паралельно краю столу. Ложки мають в своєму розпорядженні ручки управо, при цьому опукла сторона ложки розташовується на столі. Тарілочку з хлібом розташовують зліва від основної тарілки, тарілки з салатом також розташовуються зліва, але трохи далі. Якщо закуски подаються в загальних блюдах і салатницях стіл обов'язково сервірується спеціальними щипчиками, лопатками і ложками. При сервіровці святковий стіл в будь-якому кафе або ресторані Челябінська повинен прикрашатися. Очевидне те, що будь-якому клієнтові кафе або ресторану Челябінська буде приємно, якщо стіл уквітчаний. Але квіти не повинні затуляти блюда і заважати людям, що розташувалися за столом. Поетом працівники кафе і ресторанів Челябінська, які займаються сервіровкою столу, повинні відстежити, щоб квіти були невеликими букетиками і в низьких вазах. Елегантність столу може додати те, що квіти розташовуватимуть не у вазах, а скажемо у великих салатницях. При цьому у квітів коротко обрізають стебла, і вони плавають подібно до водяного латаття. У судині з квітами для додання витонченішої атмосфери, можуть розташовувати свічки на імпровізованих човниках. Квіти можуть відтіняти блюда, але не замінювати їх. Тому в центр столу обов'язково розташовують прикрашене основне блюдо. Також в центрі столу розташовують оригінально оформлене рибне або м'ясне асорті, різного вигляду бутерброди (обов'язково невеликих розмірів, на один укус), різні спеції в судках. Келихи сервірують на столі трохи справа перед тарілкою. Напої ж можуть розташовуватися в різних місцях столу. Звичайно, на святковому столі обов'язково присутні фрукти. Вазу з ними поміщають в цент столу. На цьому ми закінчимо короткий опис основних елементів сервіровки столу. Про те, як правильно повинні подаватися блюда і напої, як повинен сервіруватися стіл до вечері або обіду, а також про правила застільного етикету – ми розповімо Вам в наступних нарисах. Живите із задоволенням. Приємного Вам апетиту!
Першоджерело: Ресторани і кафе - правила сервіровки столу